Описание
Холодостойкий, пряный, ароматический, эфиромасличный однолетник. Предпочитает легкие, плодородные почвы. Растение травянистое, образует прямостоячий, ветвистый, хорошо облиственный куст. Листья и семена содержат большое количество эфирных масел, минеральных солей и витаминов. Свежую зелень используют в кулинарии в качестве пряности и приправы в различные салаты, гарниры. Плоды используют для ароматизации хлебопекарных и кондитерских изделий, добавляют при солении огурцов и капусты. В качестве лекарственного растения анис входит в состав лекарственных сборов, применяемых для лечения бронхитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Богат клетчаткой и микроэлиментами.
