Описание
Двулетнее, холодостойкое, неприхотливое, пряно-ароматическое растение. В первый год образует розетку листьев, на второй образует стебель и семена. Молодые листья и стебли употребляют в зеленом виде, как компонент салатов. Семена используют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, как приправу к супам, мясным блюдам, а также добавляют при квашении капусты, засолке томатов и огурцов. В семенах тмина содержится большое количество эфирных масел, благодаря чему находит широкое применение в народной медицине. Тмин усиливает отделение желчи и деятельность пищеварительных желёз, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике, снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника и тем самым способствует нормализации процесса пищеварения.
